Hemen hemen her yerde kullanılan zeytinyağının ilk hali olan zeytinin ilk hasad vakti geliyor.
Ekim ayının son haftası yapılan zeytin hasadı Kahramanmaraş’ın coğrafi konumundan dolayı engebeli ve sarp arazilerde olması işçiler için yorucu ve ehemmiyetli bir çalışma ortamı oluşturuyor.
Hem zeytin ağacı olan arsa sahiplerinin hemde zeytin toplayan işçileri yakından ilgilendiren ve çoğu mevsimlik işçinin gelir kapısı olan zeytin hasadı Kahramanmaraş halkı için önemli bir unsur. 
 Türkiye için yurtdışına ihraç ettiği önemli unsurlardan biri olan zeytinyağını Türkiye de en çok üreten 6. Şehir olan Kahramanmaraş’ ı en çok zeytin üreten kent olması için her yıl çalışmalar devam ediyor. Sadece kentimizde yetişen Maraş yağlığı olaraktan da bilinen zeytin cinsini yaygınlaştırmak için çaba gösteriliyor. 
Geçmiş yıllara göre zeytin rekoltesinde azalma olması bekleniyor. Geçen yıl 2 milyon 600 bin zeytin ağcının olduğu kentimizde bu yıl zeytin bahçelerine apartman yapılmasından dolayı ciddi oranda azalmalar görülüyor. 
İlk toplanan zeytinler genellikle turşuluk ( salamura) ; sonrasında yapılanan hasatlar ise zeytinyağı (altın sıvı) olarak yapılıyor.